本課程為茶與茶業學程之專業選修課程，必先修任一門核心基礎課程（茶與茶業、茶作學、飲料作物）或核心專業課程（茶葉製造）。

課程內容主要講述茶葉自栽培至生產的茶產業連貫系統，包含茶葉栽種、環境與茶葉品質、茶葉生產規劃與安排、茶葉商品開發思維、市場現況等。課程邀請業師參與，著重探討如何將理論實際應用與實作。課程實作時，上課時間將機動調整至16:00，欲修課同學請審慎考量。

基於課程安排，第一週不上課，第二週加簽及分組，欲修課同學必需有參與第二週課程始得修課。